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Nos sélections : Traditions culinaires

La cuisine du monde arabe, c'est passer des mille et un couscous du Maghreb à la variété des mezzés du Machrek. C'est les épices, les pâtisseries au miel qui s'ancrent dans les terroirs et un art de vivre local.
Une cuisine marquée par les contraintes climatiques parfois, et bercée par l'intime, recettes transmises parfois revisitées.
La cuisine arabe, comme toute gastronomie, véhicule une esthétique du quotidien, un partage convivial et familial des saveurs de la table.
Et si elle reflète le mariage des traditions des divers peuples imbriqués dans l’histoire du monde arabe, elle sait aussi nous apporter des recettes pour une diététique moderne soucieuse à la fois de saveurs et de bonne santé.

Cette sélection n’est qu’un aperçu des richesses du patrimoine de l’IMA.

N’hésitez pas à approfondir vos découvertes sur ce même portail ou en venant directement sur place.

Alimentation générale ; 80 recettes marocaines / ; Abdel Alaoui ; photographies, Louis Laurent Grandadam ; avec la participation d'Antoinette Bounine pour les textes.
  • Alaoui, Abdel, Bounine, Antoinette, Grandadam, Louis-Laurent
  • 2018
  • Livres imprimés
The food of Oman ; recipes and stories from the gateway to Arabia / ; Felicia Campbell ; foreword by James Oseland ; photography by Ariana Lindquist ; recipes by Dawn Mobley.
  • Campbell, Felicia, Lindquist, Ariana, Mobley, Dawn, Oseland, James
  • 2015
  • Livres imprimés
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