بحث دقيق

مواضيعنا المختارة : فن الطبخ

لقد انتقلت تقاليد الطبخ في العالم العربي من "تنوع وجبات الكسكس " في المغرب العربي إلى تعدد طرق طبخ أكلات السلطات الشرقية.

تستتب هذه التوابل والحلويات المعسّلة على أرضية فن الطبخ المحليّ.

يخضع  هذا الطبخ إلى مسايرة التقلبات الجوية أحيانا، وهذا ما يبرر تطور الطبخ العربي عبر العصور، والطبخ العربي ككل الأكلات الرفيعة هو مركب من جماليات وبهارات يومية، يجتمع حولها أفراد الأسرة لتقاسم نكهات الوجبات، وهذا ما ينعكس على تداخل تقاليد مختلف الدول العربية، مما يعطينا وصفات لنظام غذائي عصري   متنوع و  صحّي.

هذا الاختيار هو مجرد لمحة عن ثراء تراث معهد العالم العربي.

لا تترددوا في تعميق اكتشافاتكم على البوابة نفسها أو عن طريق زيارة المعهد.

Bédouines vendant des yaourts
  • ZEID Fahrelnissa (Istanbul, 1901 ; Amman, 1991) : peintre
  • ZEID Fahrelnissa
  • 1949
  • تحف وقطع فنية
Plat à compartiments
  • Iran
  • 13e siècle
  • تحف وقطع فنية
Pot couvert (jobbana)
  • Safi, Maroc
  • 1ère moitié 19e siècle
  • تحف وقطع فنية
Aiguière au nom du sultan mamelouk Hassan
  • Egypte
  • entre 1356 et 1357
  • تحف وقطع فنية
Sacs de fleurs séchées et d' épices au Souk al Arsa à Deira, Dubai.
  • CATELOY Fabrice
  • EMIRATS ARABES UNIS , Dubai
  • 2014
  • صور
Régime de dattes dans un palmier.
  • THEVENART Arthur
  • OMAN
  • 1996
  • صور
Dans une boulangerie dans le souk dans la médina de Kairouan.
  • CATELOY Fabrice
  • TUNISIE , Kairouan
  • 2011
  • صور
Le repas des hommes en plein air, à l' occasion d' un mariage à Ibri.
  • THEVENART Arthur
  • OMAN , Ibri
  • 1996
  • صور
Les étals de différentes variétés de pain, à l' extérieur d' une boutique du souk de Kerbala.
  • BLANCHARD Louis-Marie
  • IRAK , Kerbala
  • 1999
  • صور
  • الصفحة 1 على 6