بحث دقيق

مواضيعنا المختارة : فن الطبخ

لقد انتقلت تقاليد الطبخ في العالم العربي من "تنوع وجبات الكسكس " في المغرب العربي إلى تعدد طرق طبخ أكلات السلطات الشرقية.

تستتب هذه التوابل والحلويات المعسّلة على أرضية فن الطبخ المحليّ.

يخضع  هذا الطبخ إلى مسايرة التقلبات الجوية أحيانا، وهذا ما يبرر تطور الطبخ العربي عبر العصور، والطبخ العربي ككل الأكلات الرفيعة هو مركب من جماليات وبهارات يومية، يجتمع حولها أفراد الأسرة لتقاسم نكهات الوجبات، وهذا ما ينعكس على تداخل تقاليد مختلف الدول العربية، مما يعطينا وصفات لنظام غذائي عصري   متنوع و  صحّي.

هذا الاختيار هو مجرد لمحة عن ثراء تراث معهد العالم العربي.

لا تترددوا في تعميق اكتشافاتكم على البوابة نفسها أو عن طريق زيارة المعهد.

Bédouines vendant des yaourts
  • ZEID Fahrelnissa (Istanbul, 1901 ; Amman, 1991) : peintre
  • ZEID Fahrelnissa
  • 1949
  • تحف وقطع فنية
Plat à compartiments
  • Iran
  • 13e siècle
  • تحف وقطع فنية
Pot couvert (jobbana)
  • Safi, Maroc
  • 1ère moitié 19e siècle
  • تحف وقطع فنية
Aiguière au nom du sultan mamelouk Hassan
  • Egypte
  • entre 1356 et 1357
  • تحف وقطع فنية
La plantation de jeunes plants de vignes dans une ferme dans la vallée du Jourdain.
  • BORDAZ Marie-Claire
  • JORDANIE , Vallée du Jourdain
  • 2002
  • صور
Mets sucrés et salés servis pour un repas de Ramadan.
  • TREAL Cécile, RUIZ Jean-Michel
  • MAROC
  • 1996
  • صور
Etalage de légumes secs et d' épices.
  • BELMENOUAR Hamid
  • TUNISIE , Tataouine
  • 1998
  • صور
Salon de thé dans le patio de Dar el Ghalia, ancien palais du 18e siècle, à Fès.
  • BELMENOUAR Hamid
  • MAROC , Fès
  • 2003
  • صور
Etalage d'ail et piments au marché d'Ibb.
  • DANOVA Nora
  • YEMEN , Ibb
  • 1998
  • صور
  • الصفحة 1 على 6